Stopp å telle kalorier!
Hvem ønsker å gå ned i vekt, må telle kaloriene han forbruker om dagen - og bør ikke overskride en viss grense. Denne utbredte oppfatningen er utspurt av forfattere til en ny studie publisert i tidsskriftet Public Health Nutrition. I det hevder de at det ikke er mengden kalorier alene som er ansvarlig for fedme og relaterte sykdommer - fordi ikke alle kalorier er likeverdige.
I stedet for å fokusere på kvantitet, er det mye viktigere å ta hensyn til kvaliteten på kaloriene. Og med den maten de kommer fra. Spesielt er mat med høyt fettinnhold - som også er tilsvarende høyt i kalorier og derfor ofte unngås - ikke alltid dårlig for kroppen. Tvert imot: nøtter, olivenolje, syltet fisk eller helmelk er langt sunnere for kroppen enn stivelsesholdige og sukkerholdige matvarer.
"En kalori er en kalori." - Denne ideen antyder at to helt forskjellige matvarer med samme energiværdi har samme effekt på kroppsvekten. Som et resultat vil et visst antall kalorier av laks ha samme effekt som hvit ris. Laks inneholder null karbohydrater, men protein og fett, mens kokt ris inneholder mange karbohydrater og lite protein. Og det er velkjent at forskjellige næringsstoffer har forskjellige effekter på organismen vår.
Studien fokuserer spesielt på de skadelige effektene av rask fordøyelse av karbohydrater. De fører til at blodsukker og insulinnivåer skyter opp - men de varer ikke lenge, så hunger kommer snart igjen. "Mens noen kalorier bremser appetitten og gir kroppen mye energi, har andre en tendens til å gjøre appetitten større og få kroppen til å lagre energi," skriver medforfatter James DiNicolantonio. For å si det helt, forteller noen kalorier hjernen, "Jeg er full og klar til å bevege meg" mens andre er sløv.
Eller føler du deg som passform etter en sjokoladebar som etter en pose med sporet blander med mange nøtter?
