Kaffe uten risiko
Han holder seg våken, gjør deg glad og lukter fantastisk: kaffe er bra og er en glede. Enten mokka, espresso, cappuccino, latte, latte macchiato eller ristretto - kaffe er tyskernes favorittdrink på i underkant av 160 liter per innbygger. Likevel har han et elendig image. Han får skylden for hypertensjon, magesår og osteoporose.
Noen nipper til helsemorderen? Fra pga. Nye vitenskapelige studier bekrefter de milde helbredelsesegenskapene til massene, og dermed beskytter kaffe mot Parkinson, forhindrer gallestein, øker evnen til å konsentrere seg og stimulerer hjertet, hjernen og nervene. Dette skyldes ikke den "velvære aromaen", vitaminene, sporstoffer eller de andre rundt 2000 ingrediensene i kaffen. Bare ett stoff er ansvarlig for den medisinske effekten: 1,3,7-trimetylxantin eller ganske enkelt koffein. Alkaloiden ser ut som en snøfnugg nåler under mikroskopet, en kopp kaffe (125 ml) inneholder mellom 60 og 100 milligram av den.
Rundt 1500, da kaffe kom til Europa, ble han sett på som en slags mirakelmedisin: Om morgenen, som han likte på tom mage, ble han betraktet som et middel for konsum, øyekatarr og dritt. Han bør kurere urinsyregikt og skjørbuk, til og med kopper. Men det ble ikke bare antatt gunstige effekter. Så London-kvinner hevdet den nye broody-saken fattige sine ektemenn. Langt borte er den moderne medisinen til slike myter.
Men noen effekter er bekreftet. Når det for eksempel ble sagt at kaffe hjalp mennesker med lungesykdom, har studier på astmapasienter vist at høye nivåer av koffein faktisk kan forbedre lungefunksjonen. En positiv effekt på immunforsvaret er også påvist: I dyreforsøk forhindret koffein at visse immunceller søl ut det inflammatoriske stoffet histamin, som spiller en viktig rolle i allergier og astma. Imidlertid er koffein spesielt forebyggende. To til fire kopper kaffe om dagen kan være nok til å redusere risikoen for gallestein med 40 prosent, og det er mindre sannsynlig at kaffedrikkere utvikler Parkinson - koffein beskytter hjerneceller mot degenerasjon.
Men gjennomsnittlige kaffeelskere griper nok av mye enklere grunner til koppen: Kaffe holder pålitelig våken. Og han gjør ikke beruset. Fremfor alt bekymret den stimulerende effekten europeerne en gang. I Orienten ble kaffen lenge betraktet som "islams vin" og ble drukket på hvert gatehjørne. Med ham kom en magisk kraft inn i den europeiske verden, som inntil det syttende århundre bare visste den bedøvelseseffekten av vin og øl. Det var bare logisk for franskmennene at et stoff som forhindret folk fra å sovne hele natten, ikke var en drink, men en medisin. Kaffe var bare tilgjengelig på apotek. I dag er kaffe "det mest brukte stemningsendrende medikamentet," sier Roland Griffith, koffeinekspert og professor i psykiatri ved Johns Hopkins University i Baltimore. "De fleste ser på kaffe som en drikke snarere enn et psykoaktivt stoff."
Kaffe styrker langtidsminnet - kaffedrikkere scorer bedre etter to eller tre kopper læringstester. Så gjør drinken deg smart? Goethe hatet kaffe. Kant, Rousseau og Voltaire elsket ham. Johannes Brahms kunne ikke finne en lapp uten mokka. Dessverre er det ingen som vet om kaffedrikkere har de bedre ideene. Dette er sikkert at det hormonelle kontrollsenteret i den kvinnelige hjernen er spesielt følsomt for stoffet. Mer enn 300 milligram koffein (tre til fire kopper) daglig kan redusere syklusen til 24 dager eller mindre. Hvis kvinner tar pillen eller er gravide, forblir koffein lenger i kroppen, hos gravide kvinner dobler mer enn fem kopper risikoen for spontanabort. I tillegg til medisinske effekter, kiler kaffe sansene. Han lukter trygghet. Minner om gode dager. På søndager. Saftige måltider. For vellykkede fester eller stimulerende ettermiddager på kafeen. Det er derfor det går for raskt med hver kopp. Hva gjenstår: brune munnviker, hans våte skinnende hud i filteret, smaken på leppene ... Hvem er egentlig i ferd med å starte kaffemaskinen igjen?
Resultatene fra noen studier antyder at kaffe har skylden for osteoporose. Kaffedrikkere konsumerer mer kalsium og trenger ifølge American Dietetic Association omtrent 40 milligram kalsium per kopp kaffe. Men de som legger merke til et balansert kosthold og ikke overdriv med kaffekonsum, bør ikke bekymre seg. Det tyske ernæringsselskapet har ingenting imot to til fem kopper kaffe om dagen. Bra, hvis det fremdeles er filterkaffe: Filtret fisker ut stoffer som ellers vil øke det meget høye kaffeforbruket det skadelige kolesterolet og dermed øke risikoen for arteriosklerose.
Selv om kaffe regnes som et mildt legemiddel og letter stemningen, blir han ikke avhengig.Men kroppen blir vant til koffein sparket. Mens kaffeulyttere allerede føler seg små mengder, kan koffeinjunkier sovne med en kopp kaffe som søt ved sengetid. Organismen din har blitt vant og utviklet en toleranse. Hvis koffein stopper, kan symptomer som hodepine og svimmelhet oppstå. Ved overdosering reagerer kroppen med stresssymptomer: Allerede 500 milligram driver opp stresshormonene, blodtrykket stiger litt. Ingen har klart å bevise en sammenheng mellom kaffe og hjertesykdom.
