Flap Kjøtt
Hvordan griller du Flap Meat?
Flapkjøttet er et flatere kjøttstykke. Hvorfor skal det grilles fra begynnelsen med forhøyet middels varme (220 til 250 grader) og deretter trekke kjøttet i den indirekte varmen til ønsket temperatur? Oppmerksomhet, dette tar ofte avhengig av tykkelsen bare 2 til 3 minutter! Bruken av et kjernetemperaturtermometer er svært nyttig for ikke å gå glipp av det rette øyeblikk for å betjene.
Selvfølgelig kan du klippe ut steker fra den komplette Flap Meat før du griller. Disse skal en tykkelse på 1,5 til 2 centimeter har. Grillingsprosessen er den samme. Hvem vil ha det middels, bør sikte på en kjernetemperatur på 55-56 grader.
Merk: Hvis du bestiller en komplett Flap Meat, får du et stykke kjøtt som har forskjellige tykkelser. Ikke legg hele stykket på grillen! fordi de tynne flekkene kokes mye raskere enn de tykke, Derfor kutt av tynne flekker på forhånd og bruk for eksempel kuttet for en Asia Wok.
Anja Auer opererer som Die Frau am Grill en vellykket YouTube-kanal og blogger rundt temaet grilling. De fleste av hennes oppskrifter lykkes ikke bare på grillen, men også på komfyren og i ovnen.
