Hvor sunt er sukkeralternativer egentlig?
Hva sukker forårsaker
Over en tredjedel av verdens befolkning er overvektig eller overvektig, og en av ti lider av diabetes? Tendens stigende. Ifølge WHO estimater fra 2015, vil nesten hver andre tysk kvinne være overvektig i 2030, mens menn står for nesten to tredjedeler av dem. Skremmende tall, noe som delvis skyldes det økende forbruket av sukkerholdige matvarer.
Mat er med vilje optimalisert for å overstyre våre belønningsmekanismer i hjernen. Konkret betyr dette at vi ikke kan stoppe etter ett eller to stykker sjokolade, vi vil ha hele bordet. Sukker forårsaker derfor en vanedannende oppførsel i oss, noe som også betyr at vi lider av abstinenssymptomer, hvis vi avstår fra det.
Vi snakker hovedsakelig om produsert sukker, men hva med de sunne og naturlige alternativene til sukker? Er søtstoffer som stevia, honning, agave sirup og Co virkelig bedre?
Er naturlige alternativer veldig sunne?
Natur sukker alternativer som honning, sukkerroesirup, kokosnøtt sukker, brunt sukker eller lønnesirup er bare delvis bedre enn sukker. Fordi: Alle naturlige varianter utlede deres søthet fra vanlige sukkerarter. Fra sukrose, hvis komponenter er glukose og fruktose, er det også krystall sukker i supermarkedet. I lys av overskudd av sukkermolekyler, blir de positive ingrediensene som vitaminer, enzymer og sporstoffer trukket tilbake.
Enda verre enn honning og Co er bare agave sirup, da den inneholder hovedsakelig fruktose og mindre glukose enn de andre naturlige sukkeralternativer. Problem: Fruktose er forbundet med metabolske sykdommer som fettlever eller generell fedme.
Hva kan Stevia, Xylitol og Co. gjøre?
Fra stevia og syntetiske søtningsmidler aspartam, sakkarin og cyklamat trenger vi svært lite i forhold til sukker for å bringe sødme inn i maten vår. Bare xylitol og sorbitol har lignende søtningsmiddel som vanlig sukker. Alle disse søtningsmidlene har fordelen av ikke å forårsake tannråte.
Søtningsmiddel sies å endre insulinnivåer og bakteriell flora i tarmen, ifølge dyreforskningsresultater. Dette bør øke risikoen for diabetes og øke appetitten til mat. Hvorvidt resultatene av rotteprøver faktisk kan overføres til mennesker, må forskningen vise de neste årene.
I tvilstilfeller er det ikke viktig: sukker, urte eller syntetisk produsert søtningsmiddel, de spiser bare godt doserte mengder. Kroppen din vil takke deg.
