Tisken under risene
Nylig ble jeg invitert til min beste venns bursdag. For å feire dagen kom en risotto på bordet. "Å nei, risotto?" Tenkte jeg stille, fordi jeg egentlig ikke er en stor fan av denne mest mushroom-lignende parabolen. I dette tilfellet var det imidlertid en forferdelig god risotto. Smak og konsistens hadde lyktes til det punktet. Jeg var så bortvunnet at jeg tok to påfyll, selv om jeg allerede var godt matet. Logisk, at jeg ønsket å ha oppskriften på slutten av kvelden for å prøve igjen og igjen etter år på en risotto, som ender opp forhåpentligvis i en grøt. Og så kom hun, det svimlende svaret: "Det var hva vår Thermomix trodde opp."
Like raskt skrudd opp, som forberedt
Åh det var klart. Thermomix igjen. Men i det minste ble jeg tatt på denne måten bekymringen for at min beste venn, som sjelden svinger treskjeen enn meg, rister en så perfekt risotto bare ut av ermet. Det var noe beroligende for meg. En slik risotto er allerede ganske tis - og til tross for de enkle ingrediensene og en relativt kort forberedelsestid. I utgangspunktet er det den perfekte parabolen for et besøk, hvis det ikke bare rydder så raskt som det var forberedt. Det er neppe en domstol, som gjør en slik Diva, hvis du ikke gir ham den utelukkede oppmerksomheten. Straffen: En klebrig grøt, som ikke mer enn Tim Mälzer enn? utpekt tekstur, men heller med klebrig rispudding.
Det tilgir aldri en risotto
Det er noen ting som er garantert å gjøre en risotto gå galt og til slutt tvinge deg til å ringe leveringstjenesten. Det starter med risotto ris? ikke bare noen rundkornig ris - ønsker å svette en runde før matlaging. Hele greit med smør og løk. Det er den eneste måten å fremkalle sin fulle aroma på. Ellers holder den det iskaldt kaldt. I tillegg er stivelsen bundet når det svetter, noe som forhindrer riskornene til å stikke sammen som gal. Hvis risen da har nok av svette, slokkes den med buljong. Nå er det avhengig av riktig temperatur, fordi kaldt vann egentlig ikke liker de følsomme kornene. Så hvis du ikke vil at de skal bli kontrakt og bli fornærmet, oppvarmer du opp buljongen bedre. Det er en pott som må vaskes av, men hva gjør du ikke for en diva, ikke sant? Og mens risen er matlaging, ikke glem å røre den. Men ikke for mye, fordi denne luften løftes, som avkjøler risen og gjør den klebrig. Men det virker ikke, det brenner ganske fort. Blandingen gjør det? S. Det er ikke så vanskelig, er det? Like før slutten av koketiden? Forresten, det er da riskornene fortsatt er faste og risottoen synlig beveger seg rundt treskjeen? Diva er fortsatt kjært av smør. Lyder fett, det er også, men gir mer smak og finjustering når det gjelder perfekt samigkeit. Og så: Bon Appetit!
Tålmodighet lønner seg
Ja, en slik risotto har fallgruver. Ingen spørsmål. Og til og med noen flere. Men hei, hvis alt går bra, smaker det virkelig ganske yummy til slutt. Tålmodighet lønner seg! Men jeg har bestemt, når det kommer til risotto, bare for å få kokker. Fordi for folk som er utålmodige ved ovnen, er det bare ingenting. For divaen blant risrestaurantene synes jeg bare klart for mange pats før det går til maten. Imidlertid planlegger jeg å få en Thermomix. Og det med litt hjelp, konfronterer en perfekt risotto, takket være min beste venn, jeg vet ganske bra nå.
