Ulrike kokker: Vår nye favoritt pizza - med søtpotetdeig

Søte poteter er noe jeg bare ikke kan få nok av. Siden jeg sannsynligvis liker mange av dere, siden superfood har erobret det tyske kjøkkenet. Enten i form av søte potetfries, som søtpotetskål, som suppe eller stekt i en krydret karri? de smaker alltid veldig bra! Derfor var jeg spent da jeg først hørte om søtpotetpizza.

Jeg ble inspirert av Foodistas, hvis oppskrift på søtpotetpizza med vill hvitløk pesto og watercress inspirerte meg. Og jeg kan bare si: Det er en glede! Og selv uten en dårlig samvittighet, fordi denne pizzaen er? Søte poteter takk? relativt lave kalorier.

I motsetning til søttpotetruten er ikke bare skiver eksotiske poteter brukt som bakken for pizza, men vi sukker superfood og blander den med to forskjellige typer mel. På denne måten, en grøtaktig deig, som sprer seg pent på arket, baker sprø og deretter nydelig produsert.

Og det er mye enklere og raskere enn du tror. I tillegg til pureed søtpoteter bruker jeg normalt hvetemel og maismel i et tilsvarende forhold for deigen. Hvem liker, kan? som foodistas? bruk også linsemel, men fordi jeg vanligvis ikke bruker det, har jeg bestemt meg for et mel som jeg allerede har på kjøkkenet.

Søtpotet pizza med hjemmelaget pesto

Bare da ville pizzaen være veldig tørr. Velsmakende, men for tørr. Det er derfor hjemmelaget pesto kommer på toppen. Selvfølgelig kan du også bruke en ferdig pesto verde, men denne raketpesto er laget så enkelt og raskt at det nesten ikke er verdt det.

Spesielt siden du ikke trenger hele beløpet for pizza og pesto fortsatt kan brukes som spredning eller pasta. I en krukke dveler den også i kjøleskapet i noen dager. Nå er den søte potetpizzaen med ferske ingredienser i henhold til humøret ditt, mozzarella og i ovnen med det.

Jeg elsker Pizza Caprese og bruk derfor bare friske cocktailtomater, som med sin hyggelige søthet er en fin kontrast til pesto. Drys fersk vannkress på toppen og bare nyt.

Inkludert baketid bør du planlegge ca. en time for forberedelsen. Mens potetene er matlaging, kan du allerede forberede pesto, og når pizzadeigen baker i ovnen, kutter du ingrediensene til dine favorittpålegg. Hvis du bruker ferdig pesto, er det selvsagt litt raskere.

Min konklusjon: Et super deilig alternativ til den klassiske pizzaen, som gjør mye arbeid, med dine gjester for entusiasme? og likevel forberedt så raskt og enkelt at du bare vil gjøre det igjen og igjen. Jeg elsker henne!

Oppskrift på søtpotetpizza med hjemmelaget pesto

Ingredienser til to pizzaer:

For deigen:

650 g søtpoteter
100 g mel
75 g cornmeal (alternativt lentilmel)
salt
pepper
Italiensk urteblanding eller friske urter

For pesto:

100 g valnøtter
150 g raketsalat
40 g parmesan
7 ss olje
1 hvitløksklær
salt
pepper

For dekselet:

2 håndfull cocktailtomater (halvert)
250 g mozzarella baller (halvert)
Vannkress (etter smak)
Å smake: valnøtter, parmesan

Gjør søtpotetpizza med hjemmelaget pesto

Tilberedning av deigen

Kok søtpoteter i saltet vann til det er mykt. Deretter skrell og kutt i stykker.
Puree søte poteter med blenderen eller fint i en blender.
Bland de to typer mel og legg til krydder. Rens alt grundig.
Spred halvparten av grøtaktig deig på tallerkenen og lag en pizza skorpe.
omtrent Bake i 20 minutter ved 180 grader (konveksjon). Deigen skulle ha blitt rimelig fast og sprø.

Forbereder pesto

Mens pizzaen baker i ovnen, hogg alle ingrediensene i blenderen.
Tilsett olivenolje og la det røre til en fin spredbar masse er oppnådd.
Ses med krydder.
Overfør til en masonkrukke.

Forberedelse av søtpotetpizza

Fjern den forbakt deigen fra ovnen.
Generøst spredt med pesto.
Fordel halverte cocktailtomater og de halverte mozzarella-ballene på pesto.
Sett den fylte pizzaen i ovnen igjen i ca 10 minutter og bake til sprø.
Dryss den ferdige pizzaen med fersk vannkress. Hvis du vil, kan du spre små hakkede valnøtter på den og gni parmesan over den igjen.
Enjoy!