Hvilken mat er fortsatt trygg?
Be om
Hundre prosent sikkerhet, det er vanligvis bare organisk. Når det gjelder konvensjonelle leverandører, er slakteren rundt hjørnet mer pålitelig enn diskounter. Kvalitet er en ære for de fleste slaktere. Og om opprinnelsen og oppskrifter, gir de kundeinformasjonen. Det samme gjelder kjente kjøttteller i supermarkedet. Alt skal se appetittvekkende, det bør ikke være noen kluter eller stykker kjøtt som ligger rundt på arbeidsflaten. "Om personalet er kompetent, legger du merke til veldig fort, hvis du spør," sier Matthias Wolfschmidt, talsmann for forbrukerorganisasjonen Foodwatch (www.foodwatch.de). "Hvis du mottar ingen eller bare utilfredsstillende opplysninger om varens opprinnelse eller forberedelse, bør du ikke ta varen som et prinsipp."
Se nærmere
"Hvis du kjøper pakket kjøtt eller pølse - for eksempel som et spesialtilbud - du stoler ikke bare på dataene på emballasjen," informerer Matthias Wolfschmidt. Vurder innholdet. Pølse skal aldri være gråaktig eller grønn i fargen, se fettete eller ha tørkede kanter. Oksekjøtt kan ha grå flekker på grunn av hengende, noe som er mer merkbart med pakket kjøtt enn med løs kjøtt. Viktig: Utpakket hjemme, kjøttet skal vises rødt totalt - ellers klager du. Hvis kjøttet allerede "flyter" i pakken i sin egen juice - hendene av. Gris eller kalkun bør aldri ha en gråaktig nyanse. Noen butikker bruker rødt lys for å gjøre varene mer appetittvekkende. Den beste måten å ta kjøttet av hyllen og sjekke under normal belysning, anbefaler Hamburg Consumer Center. I tvil, ikke kjøp.
Varemerker i stedet for ikke-navn
Döner, kjøttboller, pølser eller skiver fra snacket - i fastfood av ukjent opprinnelse, overlagret kjøtt og slaktavfall kan gjemme seg godt. Derfor foretrekker du ikke å kjøpe stuvninger eller pasta med kjøttpålegg, hvis opprinnelse ikke er tydelig. Unproblematic er produkter av kjente produsenter - de har et rykte å miste. Prisen sier ikke nødvendigvis noe om kvalitet. På grunn av den sterke priskrigen i bransjen, er det også gode varer ofte for mini-tariff.
Kjøp regionale eller økologiske
Druer fra Hellas, jordbær fra Spania, paprika fra Tyrkia - Regjeringsinspektører og Greenpeace oppdager regelmessig betydelige mengder av plantevernmidler. Dessverre, selv i regional frukt, finnes uakseptabelt høye nivåer av plantevernmidler - men byrden er vanligvis lavere enn for importerte varer. Konsekvent lavt plantevernmiddelrester inneholder frukt og grønnsaker fra drivhuset (under glass kan skadedyr kontrolleres med mindre gift). Men grønnsaksgrønnsaker og salat (brokkoli, salat, endiv) kan inneholde mye nitrat, som omdannes til giftig nitritt i kroppen. I salat, fjern ytre blader og stilker, blanch grønnsaker for å skylle ut nitratet. For barn, vent på uteserveringen, kjøp vinter og frosne grønnsaker eller økologisk. Se etter leverandører som ønsker å vokse nær naturen (f.eks. "SanLucar", www.sanlucar.com). Ytterligere informasjon i Greenpeace guidebok "Essen ohne Pesticides" finner du på www.einkaufsnetz.org eller på telefon: 040/30 61 81 20.
Vask grundig!
Vask frukt og grønnsaker grundig før du spiser! Ifølge Federal Institute for Risk Assessment, når det gjelder frukt med et glatt skall (druer, tomater), spyler vannet av opptil 70 prosent av restene.
