Huskålsorter

• blomkål
• brokkoli
• kinakål
• grønnkål
• kålrabi
• pak choi
• rosenkål
• rødkål
• kål
• hvitkål
• savoy

Selv om det finnes utallige varianter av kål i en rekke former og farger, er de kryssende grønnsakene av slekten "Brassica" vanlige for det høyt innhold av C-vitamin, I kålen er det like mye som i sitrusfrukter, noe som gjør det til de ideelle vintergrønnsakene. Han er også rik på nerver Vitamin B, kalium, kalsium, natrium og hematopoietisk jern, Rosenkål og grønnkål er spesielt rik på magnesium og kalium.

Kålvarianter på et øyeblikk

De forskjellige kåltyper er avhengig av de spiselige plantedeler i hode kål og later kål delt. Kålarter inkluderer kål eller kål, rødkål, savoykål og rosenkål. Kålarter er grønnkål og kinakål eller Pak-Choi. Fra blomkål og brokkoli konsumerer vi imidlertid blomstrende planter.

blomkål

De spiser de hvite til elfenbenfargede blomsterknoppene, som kommer sammen for å danne et hode. Våre europeiske naboer foretrekker blomkålen fargerik, for eksempel den grønne blomkålen (Romanesco), som også kalles turret eller minaretkål på grunn av sin blomsterform. Blomkål er lett å fordøye, har en tappende effekt og kan spises rå eller tilberedt.

Les også

Blomkål: De beste oppskriftene på de hvite blomstrene

brokkoli

Denne kålen er en nær slektning av blomkålen, den har en mørkegrønn stilk med blomsterknopper. Fra brokkoli kan du bruke alt: blomster, blader og stilker. Passer som salat og grønnsaker.

Les også

Brokkoli: Deilige oppskrifter på grønn flaks

kinakål

Også kalt Peking eller bladkål. Ovalt hode med gulgrønne ruffede blader. Kålsorten er lett å fordøye, for ikke oppblåsthet. Han mangler også den typiske kålsmaken. Passer som salat og grønnsaker. Kort steketid. Kimchi er laget av kinakål, et surkållignende produkt.

Les også

Kinakål oppskrifter

grønnkål

Vinterherdig kål med mørkegrønne, krøllete blader er den rikeste kålen med det rikeste vitaminutvalget. Den smaker bare riktig når den høstes etter den første frosten. De lave temperaturene medfører omdanning av stivelse til sukker, noe som gir kålen sin gode smak.

Les også

Grønnkål: Oppskrifter på den lokale supermat

kålrabi

Kohlrabi er ikke bare en av kålfattige og lite fettyper, men smaker også godt i hver variant. Den inneholder mange næringsstoffer som vitamin C, magnesium og jern.

Les også

Kohlrabi-oppskrifter? deilig og sunt

pak choi

Også kalt kinesisk sennepsekål. Grønne bladstilkgrønnsaker fra Sørøst-Asia. Som salat eller - med veldig kort koketid - også egnet som grønnsak. Smaken er sammenlignbar med kinakålen.

Les også

Pak Choi? de beste oppskriftene

rosenkål

Brussel spirer trenger også frost for å utvikle sin typiske smak. De enkelte rosene vokser i det åpne feltet opp til en meter høye stengler. Når du kjøper, må du sørge for at rosene er tett lukket og grønne. Kålspirer inneholder mye jern (1,1 mg per 100 g) og andre mineraler, så spirer er sunne.

Les også

Brussel spirer oppskrifter: Deilige ideer for enhver smak

rødkål

Også kalt blå eller rødkål. I motsetning til hvitkål er rødkålen mindre og fastere. Den blåfiolette bladfargen blir lilla når du syr. Denne kålen er egnet som rå grønnsaker og grønnsaker.

Les også

Rødkål? de beste oppskriftene

kål

Den tidligste kålvarianten på markedet er en variant av hvitkål og høstes om våren. De fleksible bladene på den spisse kålen er spesielt egnet for kålruller eller kålruller.

Les også

Spitzkohl-Oppskrifter: Delikat Fitmacher til vinteren!

hvitkål

Også kalt Kappes eller Kabis. Med rundt 350.000 tonn årlig høsting, er hvitkål den viktigste kålen i Forbundsrepublikken Tyskland og er tilgjengelig hele året. Tre fjerdedeler av høsten blir bearbeidet til surkål. Hodet er glatt og skinnende grønnhvit farge. Passer som salat eller grønnsaker. Kål har det høyeste vitamin C-innholdet av alle kål.

Les også

Hvitkål: hjertelige oppskrifter

savoy

Også kalt Wirz, Welsch eller Savoy kål. Trendkålen. Ulikformede, grønne til gule sterkt krøllede blader, og i motsetning til hvit eller rød kål, ingen fast lukket hode. Sterk og krydret i smaken.

Les også

Savoy-oppskrifter: Velsmakende ideer for vinteren

Her finner du mer informasjon om de forskjellige eplesortene, aspargesvarianter, gresskarvarianter og tomatsorter.

Rosettkål fra Vang gård på Toten - Smakslandet - Spesialitet - episode 2 (Kan 2024).