Kan riktig kosthold virkelig leges?
ChroniquesDuVasteMonde: Tallrike faglitterære bøker, artikler og TV-formater undersøker for tiden hvordan et sunt kosthold kan kurere sykdommer som diabetes eller til og med kreft. Er mat det nye rart stoffet ??
PROF. DR. HANS HAUNER: Nei, mat kan selvfølgelig ikke kurere, men et sunt kosthold har allerede en stor innvirkning på suksess for utvinning - spesielt i moderne velvære som diabetes, Hjerte- og karsykdommer, ikke-alkoholholdig fet lever, gikt, Ledd- og nyresykdommer eller osteoporose, "Kreftceller liker ikke bringebær" er tittelen på en bok. Hvordan kan såkalte kreftdietter hjelpe, som ofte er veldig karbohydratreduserte? Kreftdiett er fullstendig tull. For kreft er det fornuftig å spise et sunt kosthold og fremfor alt å ha normal vekt. Overvekt og undervekt har derimot en negativ effekt på sykdomsforløpet.
Så det stemmer ikke at sukker fremmer veksten av kreftceller?
At kreftceller ikke får sukker er praktisk talt umulig. Kroppscellene og spesielt hjernen trenger glukose, Derfor flyter alltid en tilstrekkelig mengde sukker i blodet ditt, uansett hva du spiser. Imidlertid testes det såkalte "keto-kostholdet", som nesten er karbohydratfritt, i beste fall i dyreforsøk, som ikke kan overføres til mennesker.
Ofte leser du også at visse matvarer inneholder betennelse.
Det er faktisk næringsstoffer som har pro- eller antiinflammatoriske effekter. Mettet fett og transfettsyrer, som finnes i bakervarer og steking av fett, forårsaker betennelse. Selv med sukker er det indikasjoner på at det fremmer betennelse - alle disse produktene bør også brukes sparsomt av denne grunn. hele korn og generelt en urtemat motvirke betennelse. I tillegg har fiskeolje en svak antiinflammatorisk effekt. Studier med fiskeoljekapsler eller ett til to fiskeforbruk per uke viser at gikt forbedre noe, og du kan muligens spare medisiner. Det samme gjelder Multippel sklerose.
Hvilken rolle spiller tarmfloraen ved autoimmune sykdommer og psykiske sykdommer som depresjon, Alzheimers eller autisme?
Forskere studerer tarmfloraen og deres kolonisering med bakterier veldig intenst - og hvordan den endres avhengig av livsstil eller sykdom. Men vi er fremdeles milevis fra å formulere ernæringsanbefalinger.?
I type 2 diabetes er det pasienter ,? som ikke trenger å ta medisinene sine etter endring i kostholdet lenger. Hvordan ser et slikt diabetesdiett ut?
I prinsippet er et sunt kosthold nok, det er det vektlagt grønnsak, bør ikke være for mange bearbeidede matvarer også lite mettet fett fra kjøtt og pølser. Andelen karbohydrater kan ikke defineres nøyaktig. Nylig heller enn makronæringsstoffer matvaregrupper anbefales Frukt og grønnsaker, hele korn samt fisk og magert kjøtt er gode, akkurat som gjæret meieriprodukter hvordan yoghurt og ost.
Sukkerholdige drikker på den annen side er malefaktorer som ingen trenger. Sukker i store mengder fører ikke bare til overvekt og diabetes, men også direkte til hjerte- og karsykdommer. Hos overvektige diabetespasienter er imidlertid det viktigste målet å gå ned i vekt. Hvis du klarer å redusere vekten med bare fem til ti prosent, kan det bety at personen har helt normale sukkernivåer.
Du kan også lese mye om de positive effektene av faste.
Ja, fordi faste har en positiv effekt på mange, i det minste på kort sikt metabolske sykdommer hvordan Type 2 diabetes, gikt, Høyt blodtrykk, dyslipidemi eller betennelsessykdommer som revmatisme ut. Inflammatoriske formidlere som interleukin-6 er nedregulert og klager, som smerter, kan forbedre seg. Men dette er bare kortsiktige effekter, sykdommene blir ikke kurert, fordi du ikke kan faste i det lange løp. I tillegg er det fare for at du da får mer vekt, som da igjen har en skadelig effekt på stoffskiftet.
Kokosnøttolje blir for øyeblikket sterkt hypersisert, det skal hjelpe mot overvekt, men også mot Alzheimers, fordi det? øke antallet antioksidanter enzymer i kroppen ...
Vitenskapelig er ingenting bevist. Kokosnøttolje består i utgangspunktet av mettet fettsom vi uansett bør spise mindre av. For å være sikker, er dette delvis middels kjedede fettsyrer, såkalte MCT, for eksempel laurinsyre.MCT er mer fordøyelige og har i det minste ingen skadelig effekt på kolesterol i blodet. Men det er ikke nok til å anbefale dem i store mengder, hypen er for meg uforståelig. Mye bedre Oliven eller rapsolje, De gir enumettede og flerumettede fettsyrer som senker kolesterolet og forhindrer hjertesykdom.
Kreftdiett er fullstendig tull. Det er viktig å spise sunt!
Hver tredje tyske statsborger tar allerede tilskudd som D-vitamin eller omega-3-fettsyrer. Er det virkelig nødvendig? eller kaste bort penger ??
Friske mennesker som spiser rimelig balansert kosthold, trenger ikke kosttilskudd. De hjelper også med enhver sykdom. Bare det Vitamin D gis en viss beskyttelse mot osteoporose hos personer over 60 år. Det anbefales også noen ganger i kreftterapi, men det er ingen vitenskapelige bevis. Og veganere bør absolutt ta vitamin B 12. Til og med jod kan være mangelvare og bør deretter suppleres.
Hvilke matvarer skal man i alle fall unngå for å holde seg sunne og passe så lenge som mulig ??
Ingenting er forbudt. Å drikke en Fanta, spise en pølse eller en croissant er ikke noe problem, da stoffskiftet er veldig fleksibelt. Det handler om det Ernæringsmønster i det lange løp, Hvis det gir store mengder ugunstige matvarer på lang sikt, blir det et problem. Et sunt kosthold er middelhavsdietten med rikelig med olivenolje og grønnsaker. Også ovo-laktose-vegetarisk kosthold - så uten kjøtt, men med melk og egg? fungerer beskyttende. Kjøtterstatninger er imidlertid like usunne som andre høyt bearbeidede produkter.
Kan sunne mennesker gjøre noe for å forhindre at de blir syke?
Et sunt kosthold kan ikke bare forhindre overvekt, diabetes type 2 og hjerte- og karsykdommer, men også Alzheimer og visse kreftformer som Dilcoma, bryst, livmor eller leverkreft, Nyere metaanalyser viser at fiber beskytter mot brystkreft, mens mye rødt kjøtt øker risikoen for tykktarmskreft og mye alkohol øker leverkreft. Et sunt kosthold kjemper imidlertid ikke mot depresjon.
Mange mennesker føler seg bedre når de endrer kostholdet. Er det hovedsakelig fordi de er klar over spisevanene deres og blir aktive eller faktisk på de sunne ingrediensene i gulrøtter, brokkoli og grønnkål?
Det kommer an på hvor du starter fra. En stekt svinekjøtt vil føle seg bedre med et plantebasert kosthold bare fordi han ikke er så vektet og så raskt sliten. Et lett kosthold fører rett og slett til en bedre trivsel. I tillegg er det psykologiske effekter: det vil si at du vil gjøre noe bra, føle deg bedre og dette skjer da i samsvar med Selvoppfyllende profetier også en. Imidlertid har individuelle ingredienser som grønnsaker ingen påvisbar effekt på vår emosjonelle velvære.
Dr. Dr. Hans Hauner, Ernæringsfysiolog, siden 2003 direktør for Else Kröner-Fresenius-senteret for ernæringsmedisin ved Det tekniske universitetet i München. Forresten, intervjueren Kathrin Burger har nettopp utgitt en bok om emnet sunn ernæring: "Eat Better By The Way" (224 s., 16,90 euro, Stiftung Warentest).
