Gudinne av kjøkkenet
BRGITTE-woman.de: Hva utløser ønsket om å kjøpe? Når blir du virkelig svak?
Nigella Lawson: De vanlige kvinnelige begjærene er ikke for meg. For eksempel hater jeg å gå til barbermaskinen. Hvis det må være, forlater jeg vanligvis butikken med vått hår. Mote shopping? Et mareritt! Unntatt håndvesker. Jeg kjøper dem av en enkelt grunn: fordi i dem er rekvisitter til kjøkkenet? min favoritt byttedyr? å bli båret hjem. Andre kvinner kan savne synet av skarpe manoloer, min motstand forsvinner ved synet av skarpe kniver. Men også med vakre krydder, kokebøker, fineste oljer eller økologisk lam.
BRGITTE-woman.de: Du er en av de mest kjente kokker på de britiske øyene, selv om du ikke kjører din egen restaurant. Hvilken rolle spiller du i fagfolkens verden?
Nigella Lawson: Den ene husmor som elsker å lage mat, bake og spise. Har kokker? i motsetning til meg? De har lært jobben fra bunnen av, de trener ansatte, de har enormt talent.
ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: Modesty. , ,
Nigella Lawson :. , , Jeg vil gjerne understreke igjen: Jeg er ikke en ekspert. Jeg kunne aldri motstå presset som kommer fra å kjøre et restaurantkjøkken. Fordi det betyr absolutt hardt arbeid. I dette yrket er det nødvendig at en kveld serveres 150 måltider samtidig, og det må være varmt på bordet. Det ville ikke være for meg. Min måte å lykkes på er forskjellig. Jeg er forfatter, skrive kolonner, artikler, bøker.
BRGITTE-woman.de: Og hva med din karriere som TV-kokk?
Nigella Lawson: Datteren min Cosima, hun har nettopp blitt 13, blir irritert når du bare ser meg i kokken. Hun sier, "Mamma, du koker ikke profesjonelt, du skriver bare om matlaging." Gitt, i tv-showet er jeg på komfyren, men jeg vil ikke formidle mer enn behagelige kjøkkentips til betrakteren. Det er sikkert et instinkt for båten, men jeg har ingen teknikk for profesjonelle kokker.
BRGITTE-woman.de: Ditt show er avslappet. I restaurantkjøkkenene er derimot ofte en grov tone.
Mine retter skulle også varme sjelen.
Nigella Lawson: Ja, kokken må løse konflikter hele dagen. En slik atmosfære passer ikke meg. Når jeg lager mat, ser jeg meg selv som en slags fredsmaker. Mine retter skulle ikke bare fylle magen, men også varme sjelen.
BRGITTE-woman.de: For oppskrifter er ikke gjerrig med smør, krem og olje. I din siste bok, Feasting? det går på hver side hyggelig. Ønsker du å underminere media med lavt fettinnhold, som gjentatte ganger advarer mot farlige fettstoffer?
Nigella Lawson: Jeg er ikke så innflytelsesrik. Jeg har bare min egen mening om fett. Skal jeg bake en bursdagskake som møter denne anti-lystendensen? Han smaker ikke på det. Folk leter etter. I stedet for å spise kunstig søtede produkter av pundet, bør de heller sette en skje smør i kaken, det er i det minste min overbevisning. Fett i moderasjon er bra for stoffskiftet, huden, velvære.
BRGITTE-woman.de: Dessverre, noen mennesker som følger dette rådet, er uunngåelig ender med visse puter på hoftene.
Nigella Lawson: Som for de såkalte fete produsentene, er det absolutt hysteri. Det avhenger av deres bruk bare på proporsjonaliteten. Vi bør tenke mer om hvordan du får kvalitet, friske ingredienser i stedet for å telle kalorier hele tiden. Jeg vil helst ta en skje med krem for mye enn en for liten. Ellers er frustrasjonen programmert. Matlaging må være morsomt. Maten må produsere nytelse.
BRGITTE-woman.de: Hvem er så slank og passform som deg, har en god snakk. , ,
Nigella Lawson: Stopp! Jeg kan ikke snakke om slank, kjolen min er 42! Jeg er bare heldig nok til å ha en smal midje. Resten? Vel, vi foretrekker å holde den stillheten.
Jeg føler meg bedre når jeg spiser normalt i stedet for å telle salatblader.
BRGITTE-woman.de: Hva har du aldri på deg?
Nigella Lawson: Jeans. De er ut av spørsmålet for meg. Nylig leste jeg i et intervju med Liz Hurley at hun ble konfrontert med avgjørelsen: tette jeans eller kaker. Hun valgte jeans. Hva forbløffer meg, fordi jeg vet at hun elsker å spise. Men alle har valget. Jeg føler meg bedre når jeg spiser normalt i stedet for å telle salatblader.
BRGITTE-woman.de: Du sa en gang at som en ung kvinne du hadde komplekser om figuren din, følte du for feit. Hvordan har du overvinnet denne holdningen?
Nigella Lawson: Hvis jeg ser på bilder fra tidligere, tror jeg ikke jeg er for fet. At vi ikke har det bra, har vanligvis mer å gjøre med hodet enn med kroppen.Mine foreldre skilt da, en smertefull tid begynte, hvert pund for mye var en katastrofe for meg. Heldigvis hjalp min kjæreste meg ut av den mentale klemmen. En gang da vi dro til en fest, likte han en veldig slank jente. Kompleks lasting, som jeg var, reagerte jeg sjalu, som han sa: "Nigella, folk er attraktive eller ikke, det har ingenting å gjøre med vekten deres." Det hjalp meg til å stå ved min karakter.
BRGITTE-woman.de: Hvor kommer din kjærlighet til mat fra?
Nigella Lawson: Min mor var mer sannsynlig å unngå kjøkkenet? i motsetning til bestemoren min. Hun la meg se på pottene hennes som barn, og prøv stadig nye oppskrifter og gir meg en varm følelse av sikkerhet mens du forbereder mat. Det har formet meg.
BRGITTE-woman.de: Din mann og dine barn betyr mye for deg. Hvordan forener du familie og arbeid?
Nigella Lawson: Du må gjøre kompromisser. Jeg tror, som jobber, er gift og har barn, kan ikke reise så ofte om kvelden. I tillegg er jeg personlig i den privilegerte situasjonen for å kunne jobbe hjemme. Bare under opptaket av matlagingsprogrammet kan jeg ikke sørge for familien i løpet av dagen. I fjor skutt jeg en ni ukers sesong for Amerika og en tre ukers sesong for England, det er nok for tiden.
BRGITTE-woman.de: Som en familie mann legger du stor vekt på delte måltider. Hvordan kan dette fungere i vår hektiske verden?
Nigella Lawson: Du må bare ta deg tid! Når alle har det travelt, er det ikke flere samtaler, og så er det ikke noe rom igjen for følelser. Så det skjer ikke, jeg står på kjøkkenet og koker: Det slapper av meg, oppdaterer og vekker følelser! Hva overfører så positivt til hele familien min ved bordet.
BRGITTE-woman.de: Er vårt inntrykk av at moro med mat og mat påvirker ditt faglige liv så mye som ditt private liv?
Nigella Lawson: Ja! For eksempel kunne jeg aldri være med en mann som ikke har lyst til å spise. Noen som ikke liker å spise, har ikke en erotisk aura for meg.
