Kan grønnsaker bli sunnere ved stekepanne?

Studie: Sunn grønnsaker fra dypfryseren?

Høres for godt ut til å være sant: Spanskforskere ved Granada Universitet har nå funnet i en undersøkelse at stekegrønnsaker ikke nødvendigvis er dårlige. Tvert imot: Hvem bruker raffinerte olivenoljer til frityrgryten får til slutt sundere grønnsaker på platen, som om den hadde blitt tilberedt.

Ekspertene tilberedte fire typer grønnsaker på forskjellige måter: poteter, tomater, auberginer og squash ble tilberedt, stuet eller stekt. Selv om grønnsakene inneholdt mer fett etter damping og steking, men hadde fenolene også økt? Plantestoffer som har en positiv effekt på helse.

Spagetti og lapper med grønnsaker | MatPrat | Gjenoppskrifter (April 2024).