Couscous oppskrifter - nyt som i Orienten
Den grunnleggende oppskriften på couscous
Du trenger for 4 porsjoner:
- 200 gram couscous
- 10 ss saltvann
- 10 gram smør
- 1 ss olivenolje
Så du forbereder couscousen:
- Bland couscousen med 5 ss saltvann og la hvile i 5 minutter.
- Overfør den fuktede couscousen til en colander og damp deretter over en gryte fylt med vann i ca 5 minutter.
- Gjenta prosedyren: fyll couscousen i en bolle og bland med 5 ss saltvann, La det hvile i 5 minutter. Deretter overføres til sikten og la den dampe i ytterligere 5 minutter. Rør av og til.
- Hell couscous i en bolle, rør smør og olivenolje, krydre med salt og fortsett å bruke som ønsket.
Couscous er fantastisk som en lett, sunn sideskål til mange retter, men gir også et flott utgangspunkt for salater. Du finner kreative og uvanlige oppskriftsideer for couscous i vårt bildegalleri.
Koking med couscous: Du burde vite det
Couscous er en av stiftmatene på kjøkkenet i Nord-Afrika, men er nå også populær i Tyskland. Ikke rart, fordi couscous er svært allsidig: det smaker som akkompagnement til kjøtt eller fisk, men kan også spille hovedrolle i en tallerken - i gryteretter eller salater. Og for det trenger du ikke engang å lage mat forsiktig.
Å lage couscous er veldig enkelt: Hell den samme mengden vann eller vegetabilsk kjøttkraft i øyeblikkelig couscous, la det suge i noen minutter, til couscousen har absorbert væsken, rør deretter couscousen med en skje eller løsn den med en gaffel. Ses med salt og pepper, legg til noen friske urter - og du er ferdig! Hvis du vil, kan du fortsatt couscous i olivenolje og smør.
Forresten er mynte bra for krydder couscous - bare rør inn noen blader av fersk mynte eller kutt en tepose av peppermynte og bruk mynten som krydder. Litt rømme eller crème fraiche og noen dråper sitronsaft - og etter noen få minutter er et raskt, sunt måltid uten mange karbohydrater på bordet.
Lav Carb Oppskrifter til Nytelse ... Lavt Karbohydrat (1136812)
Bakgrunn til couscous-trenden
Tradisjonelt er couscous tilberedt i en såkalt couscous siere - en gryte med en colander som vedlegg. Hvis du ikke har en couscous siere, kan du - som i vår grunnleggende oppskrift - også ta en pott og en sigte.
Bulgur eller couscous? Begge hvetekornene er veldig populære i det moderne, lette kjøkkenet. Ofte kan du enten bruke den ene eller den andre til å koke en oppskrift, uten å gi stor forskjell i smak.
Couscous er vanligvis laget av durum hvete semolina, men det er også couscous basert på hirse eller bygg semolina eller greener. Det ligner Bulgur, som også er en stift av nordafrikansk mat. Forskjellen: couscous semolina er mye finere bakken; mens den andre er laget av wheatgrass. Der er hvetekornet fortsatt klart synlig.
