Grill kjøtt som en proff - det er slik det fungerer

Grill svinefilet

Svinefilet veier mellom 400 og 800 g, er omtrent 30 cm lang og har en diameter på 6 til 8 cm. Den smaker best stekt rosa. Dette tar omtrent 2 minutter for en hel filet per centimeter, og ca 2 minutter per side for skivet filet. Her forklarer vi trinn for trinn hvordan du kan grille svinefilet.

Det går bra med: merian, timian, deilig i kombinasjon med epler og løk.

Grilling av kyllingbrystfilet

Kyllingbrystfilet veier omtrent 200 g som en enkelt brystfilet og kan grilles godt i det hele. Fjærkre må alltid kokes helt - avhengig av filetstørrelse 8 til 10 minutter fra hver side. Det er til og med når rømming fra kjøttsaft er lett og ikke blodig. Kjøttet koker spesielt forsiktig i aluminiumsretter. Alternativt kan du grille andebryst.

Dette passer: Asiatiske krydder eller bare sitronsaft og olivenolje.

Grilling av lammelaks

Lammelaks skjæres i lengderetningen fra beinet ut av lammesalen og kalles derfor lammefilet? for ikke å forveksle med de eneste gode fingertykke ekte lammefiletene. De sitter lenger bak på ryggen. En lammelaks er omtrent 20 cm lang og veier 200 g. Den er nesten fettfri og veldig mør, så den skal ikke stekes helt. På den varme grillen er omtrent 2 minutter nok per side.

Dette passer: Classic er en marinade av olivenolje, rosmarin og hvitløk. Bra er også orientalske ingredienser og krydder. Alternativt kan du også grille lammestek eller lammelår.

Grillfiletbiff

Bifffiletbiff, også kalt Tournino, er spesielt øm og saftig. For å holde den i god form er den bundet opp med kjøkkengarn, kanskje er det lagt til en baconstripe. Avhengig av tykkelse og ønsket smak trenger kjøttet mellom 1 og 4 minutter per side. Garprobe: "Blodig" føles det som å trykke på underleppen, "medium" som nesespissen og "gjennom" så fast som pannen.

Dette passer: sterke krydder, som grov knust pepper, chili, hvitløk, rosmarin og tomat - som for alle grillede kjøttstykker av storfekjøtt.

Vi forteller deg hva du må ta vare på med storfekjøttfileten.

Grill entrecôte

Entrecôte betyr oversatt "intercorn". Det er en del av stekt storfekjøtt og sitter bak rumpebiffene. Kjøttet er vakkert marmorert, så det holder seg veldig saftig mens du lager mat. Ribeye er også et stykke oksekjøtt. Den henter navnet fra det tykke fete øyet som sitter midt i kjøttet og smaker fantastisk aromatisk. Gar smaker for entrecôte og ribeye som med indrefilet av biff.

Dette er også de samme ingrediensene. Vi vil fortelle deg hva du må grille ved entrecôte og måtte ta hensyn til grillen av rib eye biff.

Tips: Dette er den beste måten å grille filet på

Enten lam, svinekjøtt eller storfekjøtt: filet har lite fett. De veldig magre bitene marinerer best i olje. Eller kok forsiktig i aluminiumsfolie innpakket.

Flere tips for å hjelpe deg å lære å grille.