Tips og fakta om olivenolje
Ny informasjon om det klassiske kjøkkenet
Kaldpresset olje Det er nesten ingenting. På grunn av lufttemperaturene og oppvarmingen av slipestene i møllen, er temperaturer mellom 40 og 60 grader fremherskende. Oljene kan derfor ikke lenger kalde, dvs. under 40 grader, presset.
olivenolje blir mildere, i teknisk språk "søtere", jo mer moden oliven er ved høst.
Olje fra solide dekk sorte oliven God kvalitet klipper ikke nakken din, men den har en svært begrenset holdbarhet. Derfor, kjøp bare i små mengder og konsum raskt.
Eksperter anbefaler For å bevare kvaliteten eksplisitt lysbeskyttet og kjølig lagring. Ideell er en blikkboks eller en mørk flaske i kjøleskapet.
Olje flokkulerer i kaldt vær og blir umiddelbart væske igjen når det er litt oppvarming. Heldigvis lider kvaliteten på oljen ikke.
Oljer fra umodne grønne oliven smak tydelig "gresskledd" og ser vanligvis grønt ut. De inneholder også flere urtemidler, f.eks. Klorofyll, som de milde oljene.
Smaksatt oljer er vanligvis smaksatt senere. Imidlertid er det mye bedre om smaksingrediensene som frukt eller urter klemmes sammen med oliven.
Bestilling adresser for førsteklasses olivenolje
Den "aroma sett" med fire tinn beholdere (venstre) på 0,251 med flavored, native oljer i varianter appelsin, sitron, peperoncino og rosmarin koster på artifact 20 euro pluss forsendelse, tlf 042 83/98 1317.
Vinoliv tilbyr en oliven potpourri i pakken med 0,5 1 fineste mild olivenolje fra Provence og et glass svart og grønt tapenade (olivenpasta) og grønne og svarte oliven inkl. frakt for 35 euro. Kontakt: Tlf. 077 41/96 99 55 eller info@vinoliv.de
